Unser Chummus-Vorrat aus Israel ist wieder einmal rasend schnell zu Ende gegangen. Das ist die letzte der drei Packungen, über die wir morgens und abends, zum Frühstück und zum Abendessen, hergefallen sind:
Wenn man so etwas Leckeres doch hierzulande frisch im Supermarkt kaufen könnte! Aber alles, was man hier bekommt, sind Konservendosen aus dem Libanon. Nichts gegen den Libanon, aber den Konserven-Chummus von dort kann man echt niemandem anbieten.
Wir machen unseren Chummus öfter mal selbst. Ich lege dann die Kichererbsen meistens am Nachmittag ins Wasser, damit sie die ganze Nacht über einweichen können. Am nächsten Abend sind sie dann so weich, dass mein lieber Mann leckeren israelischen Chummus daraus machen kann. Was für ein Genuss! Ich könnte mich jedesmal wieder reinsetzen. Und er könnte damit dem Abu Gosh-Chummus Konkurrenz machen 
Wer es einmal ausprobieren will - hier ist die Anleitung:
Man braucht:
250g Kichererbsen
6 EL Tchina (als Sesampaste/Tahin/Tachini zB in türkischen Läden erhältlich)
Salzwasser
2-3 zerdrückte Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
gehackte Petersilie
Paprikapulver
Olivenöl
Salz
Das macht man damit:
Die Kichererbsen über Nacht in Salzwasser einweichen. Am nächsten Tag die Kichererbsen bei mittlerer Hitze kochen, bis sie ganz weich sind, dann pürieren. Jetzt die Tchina, den Zitronensaft, Salz, die Knoblauchzehen und ggf. nochmal etwas Wasser dazugeben und alles vermischen. Nun den Chummus auf portionsweise auf flache Teller geben, mit der gehackten Petersilie und dem Paprikapulver bestreuen und 1 EL Olivenöl drübergießen. Fertig.
Eine gute Woche, schawua tow,
Anna
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grenzgaenger
